Málnazselés kölesgombócok

Napok óta ennék már kölesgombócot, de valahogy szerettem volna nem szokványos módon elkészíteni.
Ma vettünk fagyasztott málnát, innen jött az ötlet, hogy legyen megtöltve málnazselével. 

A kölesgombóc receptjét szerintem már sokan ismeritek, de mindig lehet rajta újítani valamit, egy-két összetevőt megváltoztatni és máris újdonságot hozhatunk létre. :) 

Hozzávalók (kölesgombóc): 
- kb. 1/4 kg köles
- háromszoros mennyiségű növényi ital (nekem rizsitalom volt itthon, ezzel készítettem, de kókusszal még finomabb lesz) 
- csipet só
- 1 cs. vaníliás nádcukor (vagy vanília por, vanília kikapart belseje)
- 1 tk fahéj
- Kb. 3-4 púpos evőkanál kókusztejpor (elhagyható, de én azt vettem észre, hogy sokkal finomabb az íze tőle)
- 1 citrom reszelt héja és leve
- Nádcukor, gyümölcscukor, édesítőszer (ki mit használ, azzal édesítse. Kóstolgatni kell és ízlés szerinti mennyiséget tenni bele, nem mértem a mennyiséget) 

A kölest a sós növényi italban a fahéjjal együtt fedő alatt megfőztem, amíg szét nem főtt és massza nem lett belőle. A végén figyelni kell és kevergetni, nehogy leégjen. 
Ha megfőtt, a többi hozzávalót is hozzáadjuk és jól összekeverjük. 
Ezután bevizezett kézzel laposabb gombócokat formázunk belőle, majd a közepébe vájunk egy lyukacskát, ebbe fogjuk majd tölteni a málnazselét. 

Málnazselé:
- Kb. negyed kb. fagyasztott málna
- Pár csepp citromlé
- Gyümölcscukor, nádcukor, édesítőszer (ki mit használ azzal édesítse)
- Pektin

A fagyasztott málnát felraktam főni, a többi hozzávalót is beletettem a pektin kivételével. Mikor már úgy érzem, hogy nem akarom sokáig főzni, akkor kell a pektint belerakni. Annyi kell bele, hogy kicsit sűrűbb legyen, az még ha kihűl, fog egy kicsit sűrűsödni, zselésedni. 

Ha készen van a zselénk, beletöltjük a kis gombóckáinkba és már lehet is enni. Mennyeire sikerült! :) 

Jó étvágyat! :)

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Gluténmentes kenyér - ez tényleg tökéletes állagú és ízű

Kép
2016. január óta a vegán életmód mellett gluténmentesen is étkezem. Érzékenységet a vizsgálatok nem mutattak ki, de a panaszaim egy része csökkent, mióta gluténmentes lettem. Valószínű, hogy allergiás nem vagyok rá, de érzékeny lehetek némileg rá.  Azóta a kenyér beszerzése nagy probléma lett. Valahogy egyik gluténmentes kenyér sem nyerte el igazán a tetszésemet és az elejétől fogva azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne egy normális állagú kenyeret sütni úgy, hogy nem előre gyártott gluténmentes lisztkeverékből sütöm, mert az sem a legegészségesebb.  Most végre sikerült megtalálni a legjobb állagú és ízű kenyérreceptet, ráadásul gyorsan készen van és még 2 nap múlva sem teljesen száraz.  Az eredeti recept:  http://erzekeny-elet.blogspot.hu/2016/05/a-tokeletes-kenyer-receptje.html Én az alábbiak szerint alakítottam a saját ízlésemre: Hozzávalók: 20 g utifű maghéj 500 ml langyos víz 1 jó nagy púpos teáskanál só 4 g instant élesztő 20 g burgonyapehely (egyik alkalo
További információk

Kenődiós - avagy kenőmájas máj nélkül

Kép
A recept alapját Kusper Melinda vegán kirándulótársamtól kaptam. Elkészítettem és vittem be a munkahelyre kollégáimnak, akiktől igen messze áll a növényi étrend, de az egyik kollégám nyitott a kóstolásra és érdekli az egészségesebb életmód. Aki kóstolta, annak annyira ízlett, hogy azt mondták, csak nyugodtan kísérletezgessek rajtuk a finomságaimmal :) Persze, mint szinte mindent, én ezt is átalakítottam egy kicsit érzés szerint. Hozzávalók: - 1 szál póréhagyma (eredetileg 1 nagy fej vöröshagyma, de én nem bírom a vöröshagymát) - 3-4 gerezd fokhagyma - 10 dkg darált zabpehely vagy zabpehelyliszt - 15 dkg darált dió - 1 db pritaminpaprika (vagy kápia) - 1 db paradicsom szeletekre vágva - 10-15 dkg sörélesztőpehely (inkább több, mint kevesebb! Ebből sosem elég) - 1 bögrényi víz (vagy annyi, amennyi jól ellepi, de nem túl híg a massza) - 4 evőkanál majoranna (az sem baj, ha több) - 2 babérlevél porrá törve + 2 belefőzve a masszába - só, vegamix, bors, kömény ízlés szerint
További információk

Kolbászkrém kölesből

Kép
Mennyiségeket nem tudok írni ennél a receptnél, mert csak ránézésre és ízlelésre éreztem, hogy miből mennyi szükséges. A kölest egy szűrőben alaposan átmostam, majd sós vízben feltettem főni. Mikor megfőtt, ízesítettem: - só - bors - őrölt kömény - majoranna - füstölt paprika - vegamix - 3-4 gerezd fokhagyma - citrom kifacsart leve - kevés növényi olaj (olíva, vagy tökmagolajat szoktam használni, a kókuszolajtól pedig hűtőben szépen összeáll és nem krém lesz belőle, hanem formázható kolbász) Ezeket szépen összedolgozom, kóstolás után ízesítem még, ha szükséges. Nekem az egyik kedvenc szendvicskrémem!
További információk