Vegán Életízesítő

Régóta kísérletezek a gluténmentes tortilla receptjével, de semmiképpen nem szerettem volna lisztkeverékből készíteni, mert nem tartom egészségesnek és nem is túl finom. Végre sikerült jó állagú tésztát kikísérletezni! :) Pontos adatokat nem tudok mondani, nem mérleggel mértem semmit, csak összedobtam. A tortilla lapokhoz (kb. 6-7 kisebb darab) - 1/3 rész hajdina liszt - 2/3 kukoricaliszt - Fél cs. sütőpor, vagy 1 teáskanál szódabikarbóna - Só - 2 ek olívaolaj (elhagyható) - 1 evőkanál utifűmaghéj - víz A száraz hozzávalókat összekevertem, kivétel az utifű maghéj, azt a vízben elkeverem (annyi víz kell hozzá, amivel kb. gyúrható tésztát kapunk), majd mikor kicsit bezselésedett, hozzáöntöttem a lisztekhez az olívaolajjal együtt. Ha túl híg, akkor még rakjunk bele lisztet, ha nem áll össze, akkor pedig még vizet. Szép, egybeálló tésztát kell kapjunk. Golyókat formázunk belőle és palacsintasütő méretű vékony lapokat nyújtjuk. Nekem kisebbre sikerültek, mert nagyon szakadós a...

Ha már nemrég hurka receptet posztoltam, itt az ideje, hogy legyen hozzá kolbász is :) A hétvégén ezt a két finomságot készítettem el: Csicseri-köles kolbász Hozzávalók: - 2 db csicseriborsó konzerv - 1 csésze köles - 3 gerezd fokhagyma - 1 dl tökmagolaj - Fél citrom leve - Fűszerek: só, vegamix, bors, kömény, majoranna, szerecsendió, kurkuma, füstölt paprika, paprika, metélőhagyma, Vegeta natura fűszerkeverékek: zöldséggrill, sült csirke, flekken. A kölest háromszoros mennyiségű vízben megfőztem. A csicseriborsót aprítógépben a fokhagymákkal együtt pépesre aprítottam. Összekevertem a főtt kölessel és a tökmagolajjal, hozzáadtam a fél citrom levét, majd fűszereztem. Alufóliába tekertem (több darab is lesz belőle) és tepsiben 160 fokon megsütöttem. Tökmag-napraforgó ropogós Ennek a receptnek az eredetijét Jónás Mónika alkotta meg egy sós rágcsálnivaló formájában. Először akkor készítettem el, mikor a Zempléni hegységben kirándultunk. Ott azonban megéreztem egy illato...

A hétvégén kemencében sütöttünk hamburgert, a lencsepogácsát és a bucit is saját kezűleg sütöttem. Lencseburger recept a korábbi megosztásomban:  http://veganeletizesito.blogspot.hu/2016/06/lencsefasirt-vagy-lencseburger-receptem.html Most viszont sikerült kifejlesztenem a tökéletes hamburger buci receptjét és a gluténmentes változatot is. Tönköly buci Hamburger buci - 50 dkg szarvasi teljes kiőrlésű tönkölyliszt Gluténmentes változatban : 35 dkg Schär mix B liszt, 10 dkg kölesliszt, 5 dkg hajdinaliszt - 13 dkg Alsan bio margarin - 2,5 dkg élesztő (én fél csomag porélesztőt használtam) Gluténmentes buci - 3 dl langyos víz - 5 dkg cukor - 1,5 tk só - 0,5 dl olívaolaj Tetejére: Rizstejszín és szezámmag. Először összekevertem a száraz hozzávalókat és külön a nedves hozzávalókat, majd összeöntöttem és dagasztógépben dagasztottam. Ha nem porélesztőt használunk, akkor a vízben fel kell futtatni az élesztőt kicsi cukorral és ezt beleönteni a lisztbe. Hagytam k...

Nem is tudom, milyen cím lenne megfelelő az alábbi receptnek :) Ennek a receptnek az eredeti megalkotója Dvorácskó Eszter volt, én természetesen ezt is a saját ízlésemre alakítottam át: Megpucoltam a két közepes cukkinit, majd hámozóval csíkokra szeltem.  Késztettem egy olíva-tökmagolajos, oregánós, füstölt paprikás, mustáros, ketchupos, fokhagymás pácot, megforgattam benne a cukkini csíkokat, állni hagytam.  Addig elkészítettem a tölteléket:  Póréhagymát dinszteltem, melyen megpároltam répát, borsót, kukoricát és szárzellert.  (A töltelék zöldségei variálhatók, máskor kápia, vagy pritamin paprikát aprítok nagyon picire és ez kerül bele borsóval) Fűszereztem: só, bors, vegamix.  Amíg hűltek a zöldségek,  sárgaborsólisztet, sót, sörélesztőpelyhet és fekete sót vízzel (használhatunk növényi tejet is) kikevertem, hígabbra, mint a palacsintát, fűszerek: só, vegamix, kurkuma, bors, fokhagyma granulátum, majoranna, füstölt paprika.  Az őzger...