Lasagne tönkölylisztből


Régóta szeretnék már lasagne-t enni, de a gluténmentes változatának eddig még nem volt kedvem nekivágni, így elkészítettem a tönkölyös verzióját.

Tészta:
40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (szarvasi a legfinomabb szerintem)
1 tk só
Víz (amennyit a tészta felvesz)
0,5 dl olívaolaj

Összegyúrjuk és 5-6 gombócra szedjük szét, majd nagyon vékony tésztákat gyúrunk belőlük.

A töltelék lehet sokféle, én most az alábbit készítettem el:

- 1 üveg (400 g) csicseriborsó konzerv
- 1 db lilahagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3 nagy szál répa
- 2 szál zöldség
- 1 kisebb zeller
- fagyasztott kukorica
- Fél üveg aszalt paradicsom
- Paradicsomlé vagy 5-6 paradicsom aprítóban pépesítve
- fűszerek: füstölt paprika, só, bors, kömény, majoranna, kurkuma, babaérlevél, vegamix, bazsalikom, oregánó, pizza fűszerkeverék.
- olívaolaj
- sörélesztőpehely (ebből soha nem elég!)

Az olíván a hagymát és a fokhagymát megpirítottam majd rádobtam a zöldségeket a paradicsomlé kivételével. Kicsit átpirítom ezt is és hozzáadom a fűszereket. Ezután hozzáadtam a paradicsomlevet/darált paradicsomot is, valamint az apróra vágott aszalt paradicsomot. Mikor kicsit megpuhultak, akkor a sörélesztőpelyhet is hozzáadtam.

Ezután elkezdtem rétegezni egy olívával kikent ovális jénai tálban. Legalulra került egy kinyújtott tészta, erre került a zöldséges szós, majd spenóttal szórtam meg és újra jött a tészta és így tovább, amíg el nem fogyott minden.

A tetejére 1 bögre szójatejet összeturmixoltam fél bögre olívaolajjal, sóval, borssal,1 ek vegamixel, 2-3 gerezd fokhagymával, 2 ek mustárral, 2 ek agavé sziruppal, 0,5 citrom levével, sörélesztőpehellyel és ezt tettem az összeállított lasagne tetejére.

Jó étvágyat! :)

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Gluténmentes kenyér - ez tényleg tökéletes állagú és ízű

Kép
2016. január óta a vegán életmód mellett gluténmentesen is étkezem. Érzékenységet a vizsgálatok nem mutattak ki, de a panaszaim egy része csökkent, mióta gluténmentes lettem. Valószínű, hogy allergiás nem vagyok rá, de érzékeny lehetek némileg rá.  Azóta a kenyér beszerzése nagy probléma lett. Valahogy egyik gluténmentes kenyér sem nyerte el igazán a tetszésemet és az elejétől fogva azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne egy normális állagú kenyeret sütni úgy, hogy nem előre gyártott gluténmentes lisztkeverékből sütöm, mert az sem a legegészségesebb.  Most végre sikerült megtalálni a legjobb állagú és ízű kenyérreceptet, ráadásul gyorsan készen van és még 2 nap múlva sem teljesen száraz.  Az eredeti recept:  http://erzekeny-elet.blogspot.hu/2016/05/a-tokeletes-kenyer-receptje.html Én az alábbiak szerint alakítottam a saját ízlésemre: Hozzávalók: 20 g utifű maghéj 500 ml langyos víz 1 jó nagy púpos teáskanál só 4 g instant élesztő 20 g burgonyapehely (egyik alkalo
További információk

Kenődiós - avagy kenőmájas máj nélkül

Kép
A recept alapját Kusper Melinda vegán kirándulótársamtól kaptam. Elkészítettem és vittem be a munkahelyre kollégáimnak, akiktől igen messze áll a növényi étrend, de az egyik kollégám nyitott a kóstolásra és érdekli az egészségesebb életmód. Aki kóstolta, annak annyira ízlett, hogy azt mondták, csak nyugodtan kísérletezgessek rajtuk a finomságaimmal :) Persze, mint szinte mindent, én ezt is átalakítottam egy kicsit érzés szerint. Hozzávalók: - 1 szál póréhagyma (eredetileg 1 nagy fej vöröshagyma, de én nem bírom a vöröshagymát) - 3-4 gerezd fokhagyma - 10 dkg darált zabpehely vagy zabpehelyliszt - 15 dkg darált dió - 1 db pritaminpaprika (vagy kápia) - 1 db paradicsom szeletekre vágva - 10-15 dkg sörélesztőpehely (inkább több, mint kevesebb! Ebből sosem elég) - 1 bögrényi víz (vagy annyi, amennyi jól ellepi, de nem túl híg a massza) - 4 evőkanál majoranna (az sem baj, ha több) - 2 babérlevél porrá törve + 2 belefőzve a masszába - só, vegamix, bors, kömény ízlés szerint
További információk

Kolbászkrém kölesből

Kép
Mennyiségeket nem tudok írni ennél a receptnél, mert csak ránézésre és ízlelésre éreztem, hogy miből mennyi szükséges. A kölest egy szűrőben alaposan átmostam, majd sós vízben feltettem főni. Mikor megfőtt, ízesítettem: - só - bors - őrölt kömény - majoranna - füstölt paprika - vegamix - 3-4 gerezd fokhagyma - citrom kifacsart leve - kevés növényi olaj (olíva, vagy tökmagolajat szoktam használni, a kókuszolajtól pedig hűtőben szépen összeáll és nem krém lesz belőle, hanem formázható kolbász) Ezeket szépen összedolgozom, kóstolás után ízesítem még, ha szükséges. Nekem az egyik kedvenc szendvicskrémem!
További információk