Rakott sütőtök

Én sem maradhatok ki a sütőtök "őrületből", ezért kitaláltam valami olyan receptet, amiben szerepel a sütőtök, mert nagyon egészséges, teli van béta karotinnal, A vitaminnal és még nagyon sok minden szuper dologgal.
Kollégám kérdezte tőlem, hogy van-e olyan sütőtökös receptem, amiben nem dominál a sütőtök, de mégis benne van, mivel a felesége nem szereti a sütőtököt, de tudja, hogy milyen egészséges és vitamindús, ezért szeretné, ha valahogy belecsempészhetné az étrendjébe. Na, ez pont egy ilyen étel. :)

Hozzávalók:
- 5 db nagyobb krumpli
- 0,5 sütőtök
- 1 db kisebb padlizsán
- 1 nagyobb bögrényi dió-tökmag-napraforgómag-szezámmag keveréke darálva
- Füstölt paprika, só, bors, kömény, majoranna, szerecsendió, kurkuma, bazsalikom, rozmaring, vegamix, (stb. izlés szerint)
- 3-4 gerezd fokhagyma
- Póréhagyma vagy vöröshagyma/lilahagyma
- kókuszzsír
- 0,5 üveg paradicsomlé (házi)
- 5-6 kanál sörélesztőpehely (ebből soha nem elég, ha több, az sem baj)

A mártáshoz:
- 1 bögre szójatej
- 1 marék kesudió
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 0,5 bögre repceolaj
- 1-2 ek mustár
- só, vegamix
- 1-2 ek cukor vagy agavé-, rizs zsirup ízlés szerint

Először elkészítettem a tölteléket az alábbiak szerint:
A magokat ledaráltam, a padlizsánt nagyon apró kockákra vágtam, de lehet ezt is aprítóban aprítani.
A hagymát is felaprítottam és kókuszolajon megpirítottam, a végén hozzáadtam a reszelt fokhagymákat is. Megszórtam füstölt paprikával és hozzáadtam a padlizsánt és kicsit puhítottam, majd a magkeveréket is hozzáadtam és átkevergettem. Ezután a fél üveg paradicsomlevet is hozzáöntöttem és fűszereztem, sóztam. Beletettem a sörélesztőpelyhet is és így kaptam egy paradicsomos szószt.

A mártáshoz turmixgépbe tettem a hozzávalókat és krémesre turmixoltam. Nem baj, ha nem nagyon sűrű, inkább picit hígabb legyen, mert locsolgatni kell vele majd a rétegeket.

Ezután a krumplit és a sütőtököt is nagyon vékony szeletekre vágtam, a krumplit uborkareszelőn, a sütőtököt pedig egy jó éles késsel.

Kikentem egy nagy ovális jénai tálat olívaolajjal, vagy kókuszolajjal és elkezdtem rétegezni. Először a krumplit, majd a sütőtök szeleteket, mindkét réteget megszórtam pici sóval és vegamixel, illetve rozmaringgal. A krumpli és a tök közé locsoltam egy kis mártást, majd a padlizsános, magkeverékes feltét következett és ezután egészen addig ismételtem a rétegezést, amíg el nem fogyott. A tetejére nálam sütőtök került és a szójatejes mártással befedtem, jól megszórtam sörélesztőpehellyel és egy kevés tökmaggal.

Légkeveréses sütőben 180 fokon pirulásig sütöttem. Kb. 1-1,5 óra alatt megsül.

Jó étvágyat! :)

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Gluténmentes kenyér - ez tényleg tökéletes állagú és ízű

Kép
2016. január óta a vegán életmód mellett gluténmentesen is étkezem. Érzékenységet a vizsgálatok nem mutattak ki, de a panaszaim egy része csökkent, mióta gluténmentes lettem. Valószínű, hogy allergiás nem vagyok rá, de érzékeny lehetek némileg rá.  Azóta a kenyér beszerzése nagy probléma lett. Valahogy egyik gluténmentes kenyér sem nyerte el igazán a tetszésemet és az elejétől fogva azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne egy normális állagú kenyeret sütni úgy, hogy nem előre gyártott gluténmentes lisztkeverékből sütöm, mert az sem a legegészségesebb.  Most végre sikerült megtalálni a legjobb állagú és ízű kenyérreceptet, ráadásul gyorsan készen van és még 2 nap múlva sem teljesen száraz.  Az eredeti recept:  http://erzekeny-elet.blogspot.hu/2016/05/a-tokeletes-kenyer-receptje.html Én az alábbiak szerint alakítottam a saját ízlésemre: Hozzávalók: 20 g utifű maghéj 500 ml langyos víz 1 jó nagy púpos teáskanál só 4 g instant élesztő 20 g burgonyapehely (egyik alkalo
További információk

Kenődiós - avagy kenőmájas máj nélkül

Kép
A recept alapját Kusper Melinda vegán kirándulótársamtól kaptam. Elkészítettem és vittem be a munkahelyre kollégáimnak, akiktől igen messze áll a növényi étrend, de az egyik kollégám nyitott a kóstolásra és érdekli az egészségesebb életmód. Aki kóstolta, annak annyira ízlett, hogy azt mondták, csak nyugodtan kísérletezgessek rajtuk a finomságaimmal :) Persze, mint szinte mindent, én ezt is átalakítottam egy kicsit érzés szerint. Hozzávalók: - 1 szál póréhagyma (eredetileg 1 nagy fej vöröshagyma, de én nem bírom a vöröshagymát) - 3-4 gerezd fokhagyma - 10 dkg darált zabpehely vagy zabpehelyliszt - 15 dkg darált dió - 1 db pritaminpaprika (vagy kápia) - 1 db paradicsom szeletekre vágva - 10-15 dkg sörélesztőpehely (inkább több, mint kevesebb! Ebből sosem elég) - 1 bögrényi víz (vagy annyi, amennyi jól ellepi, de nem túl híg a massza) - 4 evőkanál majoranna (az sem baj, ha több) - 2 babérlevél porrá törve + 2 belefőzve a masszába - só, vegamix, bors, kömény ízlés szerint
További információk

Kolbászkrém kölesből

Kép
Mennyiségeket nem tudok írni ennél a receptnél, mert csak ránézésre és ízlelésre éreztem, hogy miből mennyi szükséges. A kölest egy szűrőben alaposan átmostam, majd sós vízben feltettem főni. Mikor megfőtt, ízesítettem: - só - bors - őrölt kömény - majoranna - füstölt paprika - vegamix - 3-4 gerezd fokhagyma - citrom kifacsart leve - kevés növényi olaj (olíva, vagy tökmagolajat szoktam használni, a kókuszolajtól pedig hűtőben szépen összeáll és nem krém lesz belőle, hanem formázható kolbász) Ezeket szépen összedolgozom, kóstolás után ízesítem még, ha szükséges. Nekem az egyik kedvenc szendvicskrémem!
További információk