Sütőtök-vöröslencse krémleves

A hideg idő beköszöntével újra nagyobb dózisú vitamin mennyiségre van szüksége a szervezetünknek ahhoz, hogy elkerüljük a megfázásos vírusokat. Ezért ebben az időszakban gyakran megkívánom a sütőtököt, de eddig nem sok elkészítési formáját alkalmaztam, pedig nagyon sokoldalú. A és C vitaminban gazdag, magas rosttartalma miatt pedig segíti az emésztést.
A vöröslencse szintén A vitaminban és különböző B vitaminokban gazdag, ugyancsak magas rosttartalommal, valamint folsav, magnézium, kálium, cink és vastartalma sem elhanyagolandó. Bár kalóriatartalma magas, de a glikémiás indexe alacsony, így lassan felszívódó szénhidrátnak tekinthető, tehát cukorbetegek is fogyaszthatják.
A vöröslencsét nem szükséges beáztatni főzés előtt.

Mai levesem fantasztikusan finom lett, így gondoltam, megosztom a receptjét.

- Kb. 800 g sütőtök apró kockákra vágva
- 500 g vöröslencse
- 1 hosszú szál póréhagyma (vagy 1-2 fej vöröshagyma, vagy lilahagyma)
- 3 nagyobb gerezd fokhagyma
- Kb. 5 cm-nyi darab gyömbér
- 2 ek mustár
- 3-4 db paradicsom
- Kurkuma
- Curry
- só
- Vegamix, bors, őrölt kömény, majoranna, bazsalikom, 2 db babérlevél, csípős pirospaprika, füstölt paprika, szerecsendió, sörélesztőpehely, citrom leve (utóbbi tálaláskor szükséges).

A hagymát olívaolajon és vízen megdinszteltem, hozzáreszeltem a fokhagymát és a gyömbért is.
Majd az apró kockákra vágott sütőtököt rátettem és kicsit megpuhítottam a babérlevéllel és a fűszerekkel, sörélesztőpehellyel együtt. Rákockáztam a paradicsomokat is.
Amikor kicsit megpuhult, felöntöttem vízzel úgy, hogy bőven ellepje. Mikor megfőtt a sütőtök, hozzáadtam a vöröslencsét is. Ekkor elég hamar besűrűsödik, ezért valószínű, kelleni fog hozzá még víz. A vöröslencse elég hamar megfő, úgyhogy nem kell már sokáig főzni, kb. negyed óra - 20 perc.
Mikor készen van, kicsit hűlni hagytam és botmixerrel összemixeltem. Ha nagyon sűrű, akkor még mindig lehet hozzá vizet önteni. Kb. 2 evőkanálnyi tökmagolajat is hozzámixeltem. (Ez el is hagyható). Én nem akartam elrontani az ízét mindenféle növényi tejszínnel, de aki így szereti, természetesen tehet hozzá. Mixelés után friss citrom levét csepegtettem bele, ettől lett igazán "megbolondított" íze.

Tálaláskor sült tökmagot szórtam rá és tökmagolajat csorgattam a tetejére.

Jó étvágyat! :)

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Gluténmentes kenyér - ez tényleg tökéletes állagú és ízű

Kép
2016. január óta a vegán életmód mellett gluténmentesen is étkezem. Érzékenységet a vizsgálatok nem mutattak ki, de a panaszaim egy része csökkent, mióta gluténmentes lettem. Valószínű, hogy allergiás nem vagyok rá, de érzékeny lehetek némileg rá.  Azóta a kenyér beszerzése nagy probléma lett. Valahogy egyik gluténmentes kenyér sem nyerte el igazán a tetszésemet és az elejétől fogva azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne egy normális állagú kenyeret sütni úgy, hogy nem előre gyártott gluténmentes lisztkeverékből sütöm, mert az sem a legegészségesebb.  Most végre sikerült megtalálni a legjobb állagú és ízű kenyérreceptet, ráadásul gyorsan készen van és még 2 nap múlva sem teljesen száraz.  Az eredeti recept:  http://erzekeny-elet.blogspot.hu/2016/05/a-tokeletes-kenyer-receptje.html Én az alábbiak szerint alakítottam a saját ízlésemre: Hozzávalók: 20 g utifű maghéj 500 ml langyos víz 1 jó nagy púpos teáskanál só 4 g instant élesztő 20 g burgonyapehely (egyik alkalo
További információk

Kenődiós - avagy kenőmájas máj nélkül

Kép
A recept alapját Kusper Melinda vegán kirándulótársamtól kaptam. Elkészítettem és vittem be a munkahelyre kollégáimnak, akiktől igen messze áll a növényi étrend, de az egyik kollégám nyitott a kóstolásra és érdekli az egészségesebb életmód. Aki kóstolta, annak annyira ízlett, hogy azt mondták, csak nyugodtan kísérletezgessek rajtuk a finomságaimmal :) Persze, mint szinte mindent, én ezt is átalakítottam egy kicsit érzés szerint. Hozzávalók: - 1 szál póréhagyma (eredetileg 1 nagy fej vöröshagyma, de én nem bírom a vöröshagymát) - 3-4 gerezd fokhagyma - 10 dkg darált zabpehely vagy zabpehelyliszt - 15 dkg darált dió - 1 db pritaminpaprika (vagy kápia) - 1 db paradicsom szeletekre vágva - 10-15 dkg sörélesztőpehely (inkább több, mint kevesebb! Ebből sosem elég) - 1 bögrényi víz (vagy annyi, amennyi jól ellepi, de nem túl híg a massza) - 4 evőkanál majoranna (az sem baj, ha több) - 2 babérlevél porrá törve + 2 belefőzve a masszába - só, vegamix, bors, kömény ízlés szerint
További információk

Kolbászkrém kölesből

Kép
Mennyiségeket nem tudok írni ennél a receptnél, mert csak ránézésre és ízlelésre éreztem, hogy miből mennyi szükséges. A kölest egy szűrőben alaposan átmostam, majd sós vízben feltettem főni. Mikor megfőtt, ízesítettem: - só - bors - őrölt kömény - majoranna - füstölt paprika - vegamix - 3-4 gerezd fokhagyma - citrom kifacsart leve - kevés növényi olaj (olíva, vagy tökmagolajat szoktam használni, a kókuszolajtól pedig hűtőben szépen összeáll és nem krém lesz belőle, hanem formázható kolbász) Ezeket szépen összedolgozom, kóstolás után ízesítem még, ha szükséges. Nekem az egyik kedvenc szendvicskrémem!
További információk