Gluténmentes vegán padlizsános pizza

Felhasználva a GM kenyér receptjét, abból is leginkább az útifű maghéj fantasztikus összefogó képességét, elkészítettem a GM pizzát.
Tészta: 
10 dkg rizsliszt
10 dkg zabpehelyliszt
10 dkg kukoricaliszt
5 dkg kölesliszt
5-7 dkg burgonyapehely
4 gr porélesztő
1 ek só
1 dl olívaolaj
oregánó, és fűszerek ízlés szerint
18 gr utifű maghéj
5 dl meleg víz

Összekevertem a száraz hozzávalókat és az olíva olajat is, majd külön edényben az 5 dl meleg vízben elkevertem az útifű maghéjat, hagytam, hogy zselét képezzen és a forgótálas keverő edényébe beletettem előbb a száraz hozzávalót, majd ráöntöttem az útifüves zselét és a dagasztó lapáttal elkezdtem keverni. Szépen összeáll, nyújtható, gyönyörű tésztát kapunk.
Feltétnek 1 db padlizsánt elszeleteltem apró kockákra, póréhagymán pirítottam és fűszereztem paprikával, füstölt paprikával, só, vegamix, bors, kömény, oregánó, pici majoranna, majd 4 db paradicsomot aprítógépben aprítottam fokhagymával, fűszerekkel és pépesre daráltam. Ráöntöttem a megpuhult padlizsánra és jól megszórtam sörélesztő pehellyel. Ezt tettem a pizzatésztára és kukoricát, petrezselymet, bébi répát. Férjem részére erős zöldpaprika is került, illetve friss zöldhagyma.
Jó étvágyat! 

Megjegyzések

  1. Györgyi2016. június 6. 20:22

    Nagyon jól néz ki! Azt hiszem kipróbálom,bár köles lisztem nincs,lehet nélküle is?
    Milyen lett a tésztája megsütve? Mennyire száraz vagy kemény? Hány fokon kell sütni és mennyi ideig? Köszi ha válaszolsz��

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Varga-Tímár Melinda2016. június 6. 20:38

      Szia Györgyi!
      Lehet anélkül is, többet kell tenni bele valamelyik másik lisztből, vagy csicseri liszttel helyettesíthető. Igazából úgy variálhatók a lisztek, ahogy szeretnéd. Az olíva olaj miatt nem lesz száraz, sem kemény és az útifű miatt sem. Szombaton sütöttem, ma még nagyon jó puha volt melegítés után. 180 fokon kb. 40 percig sütöttem, de nem tudok pontos időt, figyelni kell, hogy mikor pirult meg. :)

      Törlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Gluténmentes kenyér - ez tényleg tökéletes állagú és ízű

Kép
2016. január óta a vegán életmód mellett gluténmentesen is étkezem. Érzékenységet a vizsgálatok nem mutattak ki, de a panaszaim egy része csökkent, mióta gluténmentes lettem. Valószínű, hogy allergiás nem vagyok rá, de érzékeny lehetek némileg rá.  Azóta a kenyér beszerzése nagy probléma lett. Valahogy egyik gluténmentes kenyér sem nyerte el igazán a tetszésemet és az elejétől fogva azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne egy normális állagú kenyeret sütni úgy, hogy nem előre gyártott gluténmentes lisztkeverékből sütöm, mert az sem a legegészségesebb.  Most végre sikerült megtalálni a legjobb állagú és ízű kenyérreceptet, ráadásul gyorsan készen van és még 2 nap múlva sem teljesen száraz.  Az eredeti recept:  http://erzekeny-elet.blogspot.hu/2016/05/a-tokeletes-kenyer-receptje.html Én az alábbiak szerint alakítottam a saját ízlésemre: Hozzávalók: 20 g utifű maghéj 500 ml langyos víz 1 jó nagy púpos teáskanál só 4 g instant élesztő 20 g burgonyapehely (egyik alkalo
További információk

Kenődiós - avagy kenőmájas máj nélkül

Kép
A recept alapját Kusper Melinda vegán kirándulótársamtól kaptam. Elkészítettem és vittem be a munkahelyre kollégáimnak, akiktől igen messze áll a növényi étrend, de az egyik kollégám nyitott a kóstolásra és érdekli az egészségesebb életmód. Aki kóstolta, annak annyira ízlett, hogy azt mondták, csak nyugodtan kísérletezgessek rajtuk a finomságaimmal :) Persze, mint szinte mindent, én ezt is átalakítottam egy kicsit érzés szerint. Hozzávalók: - 1 szál póréhagyma (eredetileg 1 nagy fej vöröshagyma, de én nem bírom a vöröshagymát) - 3-4 gerezd fokhagyma - 10 dkg darált zabpehely vagy zabpehelyliszt - 15 dkg darált dió - 1 db pritaminpaprika (vagy kápia) - 1 db paradicsom szeletekre vágva - 10-15 dkg sörélesztőpehely (inkább több, mint kevesebb! Ebből sosem elég) - 1 bögrényi víz (vagy annyi, amennyi jól ellepi, de nem túl híg a massza) - 4 evőkanál majoranna (az sem baj, ha több) - 2 babérlevél porrá törve + 2 belefőzve a masszába - só, vegamix, bors, kömény ízlés szerint
További információk

Kolbászkrém kölesből

Kép
Mennyiségeket nem tudok írni ennél a receptnél, mert csak ránézésre és ízlelésre éreztem, hogy miből mennyi szükséges. A kölest egy szűrőben alaposan átmostam, majd sós vízben feltettem főni. Mikor megfőtt, ízesítettem: - só - bors - őrölt kömény - majoranna - füstölt paprika - vegamix - 3-4 gerezd fokhagyma - citrom kifacsart leve - kevés növényi olaj (olíva, vagy tökmagolajat szoktam használni, a kókuszolajtól pedig hűtőben szépen összeáll és nem krém lesz belőle, hanem formázható kolbász) Ezeket szépen összedolgozom, kóstolás után ízesítem még, ha szükséges. Nekem az egyik kedvenc szendvicskrémem!
További információk