Vanilia krémes karobos keksz - gluténmentes

Már régóta szerettem volna valami kekszféleséget készíteni, de gluténmentes változatban eddig még nem vállalkoztam rá.
Most viszont sikerült kikísérleteznem a legmegfelelőbb állagú tésztát. Omlós lett és finom.


Tészta: 

- 25 dkg Alsan biomargarin
- 2 ek Coccomas kókusztejszín
- 10 dkg nádcukor (én gyümölcscukrot használtam, abból elég 7-8 dkg is, mert édesebb)
- 10 dkg kókuszliszt
- 10 dkg mandulaliszt
- 15 dkg kölesliszt
- 2-3 púpos evőkanál karobpor vagy kakaópor

Ha nem kakaósat szeretnénk, akkor kakaó/karob helyett vanília őrlemény és citrom héja is mehet bele.

Krém: 

2 dl kókusztejet ízlés szerinti mennyiségű cukorral és vanília őrleménnyel felteszek forralni, de közben kiveszek belőle egy keveset és simára keverem kb. 1-2 evőkanál kukorica keményítővel, majd beleöntöm a forrásban lévő kókusztejbe.

A tésztát összegyúrom, majd kinyújtom és pogácsaszaggatóval karikákra szaggatom és sütőpapíros tepsin 160 fokon kb. 10 perc alatt kisütöm. Ezután a sűrű krémből teszek kettő korongocska közé és összetapasztom.

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Köles"túró" tortácskák

Kép
Hozzávalók: 1 bögre köles - 4 bögre kókusztej - 6 ek rizsdara vagy kukoricadara (én ezt mindig kihagyom belőle és úgy is tökéletes) - 0,5 bögre nádcukor (én gyümölcscukrot használtam) - 3 ek kókuszolaj - 1 citrom leve és reszelt héja - vanilia őrlemény - fél bögre mazsola - csipet só Bevonat:  baracklekvár Csokimázhoz:  2 dl coccomas kókusztejszín, 3 ek karobpor, 2 ek kókuszolaj A kölest a kókusztejben megfőzzük, majd hűlni hagyjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól elkeverjük. Ezután muffin sütőformába kanalaztam, elegyengettem. Mikor felvette a formát, akkor kiraktam őket egy tálcára és rájuk kentem a lekvárt, majd a karobmázt is.  Az eredeti recept Stöhr Gréta blogjáról származik, ebből alakítottam át magamnak.  http://gretakonyhaja.reblog.hu/sacher-sajttortacskak-tej--es-tojasmentes
További információk

Gluténmentes kenyér - ez tényleg tökéletes állagú és ízű

Kép
2016. január óta a vegán életmód mellett gluténmentesen is étkezem. Érzékenységet a vizsgálatok nem mutattak ki, de a panaszaim egy része csökkent, mióta gluténmentes lettem. Valószínű, hogy allergiás nem vagyok rá, de érzékeny lehetek némileg rá.  Azóta a kenyér beszerzése nagy probléma lett. Valahogy egyik gluténmentes kenyér sem nyerte el igazán a tetszésemet és az elejétől fogva azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne egy normális állagú kenyeret sütni úgy, hogy nem előre gyártott gluténmentes lisztkeverékből sütöm, mert az sem a legegészségesebb.  Most végre sikerült megtalálni a legjobb állagú és ízű kenyérreceptet, ráadásul gyorsan készen van és még 2 nap múlva sem teljesen száraz.  Az eredeti recept:  http://erzekeny-elet.blogspot.hu/2016/05/a-tokeletes-kenyer-receptje.html Én az alábbiak szerint alakítottam a saját ízlésemre: Hozzávalók: 20 g utifű maghéj 500 ml langyos víz 1 jó nagy púpos teáskanál só 4 g instant élesztő 20 g burgonyap...
További információk

Kenődiós - avagy kenőmájas máj nélkül

Kép
A recept alapját Kusper Melinda vegán kirándulótársamtól kaptam. Elkészítettem és vittem be a munkahelyre kollégáimnak, akiktől igen messze áll a növényi étrend, de az egyik kollégám nyitott a kóstolásra és érdekli az egészségesebb életmód. Aki kóstolta, annak annyira ízlett, hogy azt mondták, csak nyugodtan kísérletezgessek rajtuk a finomságaimmal :) Persze, mint szinte mindent, én ezt is átalakítottam egy kicsit érzés szerint. Hozzávalók: - 1 szál póréhagyma (eredetileg 1 nagy fej vöröshagyma, de én nem bírom a vöröshagymát) - 3-4 gerezd fokhagyma - 10 dkg darált zabpehely vagy zabpehelyliszt - 15 dkg darált dió - 1 db pritaminpaprika (vagy kápia) - 1 db paradicsom szeletekre vágva - 10-15 dkg sörélesztőpehely (inkább több, mint kevesebb! Ebből sosem elég) - 1 bögrényi víz (vagy annyi, amennyi jól ellepi, de nem túl híg a massza) - 4 evőkanál majoranna (az sem baj, ha több) - 2 babérlevél porrá törve + 2 belefőzve a masszába - só, vegamix, bors, kömény ízlés sze...
További információk