Vegán Életízesítő

Régóta szeretnék már lasagne-t enni, de a gluténmentes változatának eddig még nem volt kedvem nekivágni, így elkészítettem a tönkölyös verzióját. Tészta: 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (szarvasi a legfinomabb szerintem) 1 tk só Víz (amennyit a tészta felvesz) 0,5 dl olívaolaj Összegyúrjuk és 5-6 gombócra szedjük szét, majd nagyon vékony tésztákat gyúrunk belőlük. A töltelék lehet sokféle, én most az alábbit készítettem el: - 1 üveg (400 g) csicseriborsó konzerv - 1 db lilahagyma - 3-4 gerezd fokhagyma - 3 nagy szál répa - 2 szál zöldség - 1 kisebb zeller - fagyasztott kukorica - Fél üveg aszalt paradicsom - Paradicsomlé vagy 5-6 paradicsom aprítóban pépesítve - fűszerek: füstölt paprika, só, bors, kömény, majoranna, kurkuma, babaérlevél, vegamix, bazsalikom, oregánó, pizza fűszerkeverék. - olívaolaj - sörélesztőpehely (ebből soha nem elég!) Az olíván a hagymát és a fokhagymát megpirítottam majd rádobtam a zöldségeket a paradicsomlé kivételével. Kicsit átp...

Ha nemrég lencsehurka és csicserikolbász volt, akkor most jöjjön a nemdisznósajt. :) 2 napja valahonnan eszembe villant a disznósajt, ami nálunk régen gyerekkoromban nagyon gyakran volt, de én soha nem szerettem az ízét, mert túl zsíros volt. Viszont a fűszerezése mindig tetszett, jó sok fokhagyma, pirospaprika, stb. és olyan illata volt, hogy arra gondoltam, hogy veganizálni kellene, mert tuti, hogyha zöldségekből készíteném el, az nagyon finom lenne ezekkel a fűszerekkel. Tegnap pedig összeállt a fejemben, hogy milyen alapanyagokból nézne ki hasonlóan, az ízvilága pedig nem volt kérdés, hisz minden a fűszerektől finom. - 10 dkg csiperkegomba apróra vágva - 0,5 kisebb padlizsán apró kockákra vágva - 1 db pritaminpaprika - 3-4 gerezd fokhagyma (mérettől függ, hogy 3 vagy 4 gerezd és ízléstől) - Póréhagyma - Kókuszzsír, olívaolaj - Fűszerek: folyékony füst, (ha nincs, akkor füstsó vagy füstölt paprika), pirospaprika, vegamix, bors, kömény, majoranna, 2 db babérlevél, szerecsen...

Az alapötletet Sipos Nóra adta az alábbi videójával:  https://www.youtube.com/watch?v=AUFGoBgt0Iw Én azonban még alakítottam rajta. A recept az alábbiak szerint alakult: - 100 gr zabpehelyliszt - 130 gr hajdinaliszt - 1 kávéskanál só - 80 gr kukoricakeményítő - 1 bögre szójatej (de lehet kókusztej, vagy rizstej is) - 1 ek fahéj - 1,5 db nagyobb alma lereszelve - 1 bögre víz - 2 ek olvasztott kókuszolaj - 3 ek agavészirup Külön összekevertem a száraz hozzávalókat, majd a folyékonyakat és szép lassan kevergetve elkezdtem hozzákeverni a szárazhoz a folyadékot. Mikor simára kevertem, akkor hozzáadom a reszelt almát is. Kókuszolajjal kikent palacsintasütőben kisütöttem őket, majd hagytam kihűlni. Addig elkészítettem a vanília pudingos krémet. 1 csomag pudingporból készítettem, kb. fél liter kókusztejben főztem fel a pudingport cukorral (ízlés szerint), pici fahéjat is tettem bele. Mikor kész volt, picit hagytam hűlni, majd növényi tejjel vagy 1 doboz coccomas kókuszte...